Perunés

Fitxa tècnica

 

Elaboració: 
El Perunés és un vi elaborat exclusivament amb garnatxa negra provinent de la vinya de la Font de Montseny de la finca de Can Mas de Castellgalí.
El raïm un cop arribat al seu punt òptim de maduració va ser collit els dies 5 i 6 d’octubre de 2010. La verema l’hem posat en caixes per portar-la al celler. S’ha fet una maceració en fred abans de fer el derrapat , després s’ha passat per la taula de tria i l’hem posat a fermentar en dipòsits . Durant la fermentació ha anat macerant el suc amb les pells durant uns deu dies fins que s’ha premsat. Un cop acabada la fermentació i després de diferents trasbalsos s’ha passat a barriques de roure francès, el març del 2011, durant més d’ any, fins el maig del 2012 que es treu de barriques.
Finalment s’ha embotellat durant el Juliol del 2012, per començar-lo a vendre a partir de finals del 2012

 

Degustació: 
Es un vi de color violeta amb aromes intensos a fruita així com també a especies, amb una barrica molt ben integrada que es fa notar poc. En boca es sedós amb cos amb tanins suaus que el fan molt agradable al paladar i amb una persistència llarga.

Segueix-nos també a les xarxes socials!

Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio

Vinyes de Castellgalí SCP