Pedraseca

Fitxa tècnica

 

Elaboració:
Elaborat a partir de la varietat Cabernet Franc. Aquesta varietat s’ha fet servir des de sempre a la zona de Bordeus per afinar el Cabernet Sauvignon, tot i que sembla que inicialment provenia dels Pirineus. Raïm collit a mà el 21 de Setembre del 2007, macerat en fred abans de la fermentació, derrapat i passat per la taula de selecció abans d’encubar-lo. Maceració durant 18 dies i premsat. El vi es va posar en barriques noves de roure francès el febrer del 2008 i es va embotellar el març del 2009. Pel fet que el seu procés d’elaboració s’ha fet mantenint al màxim les seves característiques naturals, es possible que convingui decantar l’ampolla. 

 

Degustació: 
De color violeta granat fosc, amb molta capa. En els seus aromes hi destaquen els balsàmics amb notes d’eucaliptus molt concentrades, també regalèssia i lleugers fumats. En airejar la copa es desperten les fruites d’una manera molt expressiva, per acabar deixant unes notes de cafè que ens arrodoneixen les diferents olors. En la boca hi destaquen els gustos de cacau embolcallats per uns tanins dolços que ens recorden la rebosteria. I tot seguit les fruites en conserva arrodoneixen el conjunt, amb una gran harmonia i una persistència final amb notes de toffe.

 

 

Segueix-nos també a les xarxes socials!

Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio

Vinyes de Castellgalí SCP